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蔬菜冷藏注意事項

The source of the article:admin Time:2018-07-13

蔬菜冷藏注意事項

  1、不要先清洗

  一般情況下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因為過于潮濕的環境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的濕度增加,為細菌繁殖創造條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物侵害,清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬內部。

  2、放入保鮮袋中

  將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發,而且得到呼吸。

  3、不要直接放進冰箱

  從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫,每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時,要先把綠葉菜表面的水滴風干掉,然后用干凈的紙巾將蔬菜包裹好,再裝進袋子放入冰箱保存。因為紙張會吸附一些水,不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡,這樣就不容易腐爛了。這個方法對于綠葉菜都適用,如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

  4、不要用塑料袋

  用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱,拿出來時都會覺得塑料袋里濕濕的,有很多水分。這是由于蔬菜悶在塑料袋里,導致周圍濕度變高。這樣很容易滋生細菌,導致蔬菜變質。

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